Nên dùng dầu gì khi nấu ăn để bảo vệ tim mạch?

Lựa chọn đúng loại dầu ăn để chế biếnthực phẩmcó thể bảo vệ hệ tim mạch và sức khỏe của bạn.

  • Sự thật về dầu ăn…
  • Tại sao bạn phảiăn uốngvà tập luyện theo nhóm máu?
  • Nhữngthực phẩmtốt cho gan bạn nên biết

Theo thống kê của các nhà khoa học, số lượng người mắc bệnh tim mạch đang ngày một tăng lên. Có nhiều nguyên nhân dẫn đến tình trạng này, bao gồm hoạt động sinh hoạt, áp lực công việc, các vấn đề về tâm lý…

Đặc biệt, việc nấu nướng và thói quenăn uốngcũng được coi là hai yếu tố không thể thiếu trong việc bảo vệ hệ tim mạch nói riêng, và sức khỏe con người nói chung. Chỉ một sai lầm nhỏ trong lựa chọn thực phẩm, phương pháp chế biến, hay thay đổi phong cách ăn uống… cũng có thể dẫn đến hậu quả khôn lường.

dầu ăn tốt cho tim
Ảnh minh họa

Chính vì vậy, ngày càng có nhiều bà nội trợ tìm đến những loạithực phẩmlành mạnh, các sản phẩm nấu ăn thân thiện với môi trường và tốt cho sức khỏe, một trong số đó là dầu ăn. Dầu ăn có nguồn gốc từ thực vật, chiết xuất bởi các loại hạt hiện được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng. Chúng được sử dụng trong các gia đình thay cho dầu ăn từ mỡ động vật. Tại sao lại như vậy?

Dầu thực vật và mỡ động vật

Trong thành phần của dầu thực vật có chứa nhiều axit béo không no (còn gọi là chất béo không bão hòa). Chúng thường không gây hại cho cơ thể, có khả năng làm giảm các cholesterol xấu. Chính vì vậy, nguy cơ mắc bệnh tim mạch và huyết áp sẽ được giảm đi khi dùng dầu ăn tốt cho tim.

Trong khi đó, mỡ động vật có chứa lượng cholesterol cao gấp 100-150 lần so với dầu thực vật. Do chứa nhiều cholesterol và các acid béo no nên khi ăn nhiều mỡ động vật, bạn sẽ dễ bị tăng cholesterol trong máu, dẫn đến các bệnhnguy hiểmnhư xơ cứng động mạch, tăng huyết áp…

dầu ăn tốt cho tim
Ảnh minh họa

Các loại dầu ăn tốt cho tim

Dầu canola

Loại dầu ăn tốt cho tim này được làm từ hạt của cây canola, có hương thơm dịu nhẹ. Bạn có thể sử dụng dầu thực vật này để chiên xào, nướng và ướp thực phẩm. Dầu canola giúp kiểm soát mức cholesterol trong hệ mạch và lượng đường trong máu. Đặc biệt, nó có nhiều axit béo omega-3 (chất béo lành mạnh) giúp tăng sức khỏe cho tim.

Dầu oliu

Dầu oliu, một trong những loại dầu tốt cho tim, được làm từ các trái oliu chín. Có 2 loại dầu phổ biến được ưa chuộng hiện nay là dầu oliu nguyên chất (chỉ có tinh chất oliu), và dầu được pha chế thêm với một vài loại thảo dược khác. Các chất chống lão hóa trong loại dầu này còn giúp chống lại các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể.

dầu ăn tốt cho tim
Ảnh minh họa

Dầu lạc

Đây là một trong những loại loại gia vị phổ biến dùng để nấu nướng tại các quốc gia châu Á. Dầu lạc được làm từ đậu phộng bóc vỏ. Nó có mùi hương nhẹ của lạc khi được làm nóng. Đặc biệt, chất chống oxy hóa oleic có rất nhiều trong đậu phộng và lạc sẽ giúp ngăn chặn sự oxy hóa tế bào.

Dầu mè

Dầu này được làm từ hạt vừng và có thể có 2 loại – một loại từ vừng trắng và dầu vừng đen. Những bệnh nhân tim mạch có thể sử dụng cả 2 loại dầu này, bởi chất béo không bão hòa đơn trong chúng đều không gây ảnh hưởng xấu tới cơ thể.

Ngoài các loại dầu ăn tốt cho tim thông dụng kể trên, còn có rất nhiều sản phẩm dầu được chiết xuất từ thực vật khác. Tuy nhiên, bạn cũng cần chú ý, không phải tất cả các loại dầu thực vật đều tốt mọi người. Các loại dầu như dầu hướng dương, dầu ngô, dầu đậu nành… đã được hydro hóa và có chất béo không bão hòa đa nguyên lại không tốt cho người có bệnh tim mạch.

Rose Blue / Tin nhanh Online

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*